注意！降温预警！温度骤降，西伯利亚冷空气逼近，我快扛不住了，寒冷的冬天又要来了，不想出门，不想动手，只想卧在被窝，做个冬眠的小动物。闺蜜说:"走，逛街去！"不不不，不去。男朋友说:"走看电影去。"不不不，不去。什么都不可能勾引我出门，除了它——火锅。

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火锅的来源极其悠远，可以从战国说起了。最近再次翻看的新三国，曹操熟练的涮羊肉手法也是让我狂笑不止。火锅的种类可谓是丰富无比，不同的地区，有不同吃法，不同的做法，不同锅底和各有特色的配料。最为出名的应该就是以重庆四川为代表的南派做法，以及北方传统的铜锅大涮肉。

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南方天气太过潮湿，吃辣后狂出汗，可以排除湿气，所以吃火锅，尤其是巨辣火锅已经是习以为常。厚厚的一层鲜红发亮的辣椒油，再加一大把花椒，鲜香麻辣的锅底就成功。特别的是九宫格火锅，更是别有一番风味。旅行是一次神奇的向往，让人念念不忘的可能是某个人背影，令人流连忘返的可能是特色风景，而最让人欲罢不能的就是重庆火锅。有多少人去旅游是冲着特色小吃去的，火锅店门口又是多少人熬夜排队，为的是什么？为的就是一饱口福，满足自己对火锅的所有幻想。

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反看北方老火锅，也是独具特色。老北京涮羊肉，更是鼎鼎大名，称得上是北派的代表。如果说南方的特色是九宫格，那北方的特色就是老铜锅涮羊肉。高高突出的铜壁，中间放着碳火，周围一圈汤水，像不像传统的北方建筑。一座城池周围必定有一条护城河的保护。原来吃也是有讲究，有文化的吃。北方人的口味随没有南方那么刺激，但同样也是美味十足。锅底也是一层层的讲究。来自草原香浓的羊汤和牛汤，秘制的大骨汤，都是北方人的最爱。筷子夹起轻薄的肉片，放入因铜锅高温而咕噜咕噜的浓汤之中，只需要半分钟，肉质鲜美，入口顺滑的肉就可以下肚了。是不是听起来就十分美味。

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不论是哪一派的火锅，都少不了配菜。不论是呼伦贝尔大草原的纯羊肉，还是小鲜肥牛，亦或是精品小猪肉，都让人怦怦心动。最重要的是毛肚，千层肚！真的是美味至极，劲道的嚼劲，加上弹弹的口感，真是又脆又嫩，绝对吃了一次还会想吃第二次。

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其次就是虾滑，哪怕再怕麻烦的人遇到虾滑也抗拒不了它的魅力。记得，一定要及时捞出，不然嫩嫩的口感就会大打折扣。除了肉类，还有各种菜品都可以放入火锅中涮涮涮，再挑食的人也不会挑剔。有菜有肉，千万别忘记豆制品。豆油皮真是首选，一定要放辣锅哦，只有辣辣的豆油皮才是火锅的精华。

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我个人觉得，有了火锅，再凛冽的冬天也不会抗拒，再烦躁的心情也会平静。和朋友家

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人们围着火锅边吃边聊聊天，相信我，再难过的日子也会过去，再惆怅的生活也会开心。

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