一连串的奇食浮现在眼前，有的耳熟能详，有的闻所未闻，但是都一个特点，取材普通，但是材料独特，或者做法独特，这些让我看到的是我们中国文化的源远流长和广大劳动人民的智慧。

大家都知道中国地大物博，但是这不代表我们中国就食品丰富够吃，恰恰相反，在这之下是一直潜藏的贫瘠，没有适合大面积养殖牛羊的土地，庞大的人口和不多且不够富饶的土地，加上小农经济，更没有高产的作物，相比于美洲富饶的土地和变态的高产物种，我们真的可以说穷。但是劳动人民的智慧是无穷的。

肉食是不可或缺，但是中国自古以来就欠缺肉类，那就把能吃的动物都找出来，无论地上跑还是水里游的，对于中国人只有能吃还是不能吃，然后每一个部分每一块肉都要物尽其用，头脚、脑花、骨头甚至肠子等等都可以做菜，才有了内脏的各种吃法，甚至牛的未消化的（这个对于我冲击力还是太大了）。

而广博的土地，不同地方的各种探索者在各自的故乡更是发扬了神农精神，靠山吃山，靠水吃鱼，食物短缺就找，缺乏贮存条件就腌制和发酵，最后臭和酸成为我们饮食文化中特别的一环。

到现代，生活条件变好，但是由于当初的探索而生的美食逐渐与文化交融成为我们生活必不可少的一部分，更是我们丰富多彩的生活中别样的风景线。

奇食是美食，更是智慧的结晶，让我们一起享受奇食感受先人的智慧。