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类黄酮又称为黄酮类化合物（flavonoids），它不是某种单一的化合物，而是某一类具有相同或相似化学结构和活性物质的统称，大多数类黄酮与糖结合成苷类存在，小部分以游离苷元的形式存在，且多数呈黄色或淡黄色。

类黄酮素检测在样本黄酮代谢物成分分析、植物抗衰老抗氧化等非生物胁迫的研究、植物抗病抗虫等生物胁迫研究、植物营养和色泽机理研究等有重要意义。